為配合一系列和啤酒有關的活動,活化廳於27/4已送出過百粒酒餅,俾未必鍾意啤酒既街坊多個選擇。 除左準備左一支自家釀製的客家糯米酒,於活動時間同街坊一齊分享品嘗,我地送埋酒餅俾大家,等大家可以係屋企自釀,避開昂貴既酒稅之餘,仲可以DIY自己 鍾意既中國黃酒白酒,保健強身。
策劃:吳家俊
糯米酒釀法
4 公斤糯米
4 公斤糯米
2 公斤米酒(越高酒精度數越能防止糯米酒變酸)
1 粒酒餅
a. 煮熟糯米,攤開待涼至微溫(約40攝氏度)
b. 撒上’’盅’’碎的酒餅,與將其糯米混勻
c. 將糯米放入乾爽容器,然後於中心挖一個’’井’’,再撒上少量酒餅粉
d. 密封容器,並需要保溫(如用棉被包裹)
e. 待翌日,容器內糯米應該會釋出微溫並發出輕微”巴巴’’聲響,倒入米酒
f. 密封,待一個月後可飲用(越久越醇)
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